Το τσαγιότ (μεξικάνικο αγγούρι) είναι ένα αχλαδιού σχήματος λαχανικό της οικογένειας των κολοκυνθοειδών, το οποίο διακρίνεται για την πολύ ήπια γεύση του.
Υψηλή περιεκτικότητα σε νερό: Το τσαγιότ περιέχει εξαιρετικά υψηλή ποσότητα νερού και φυτικών ινών, γεγονός που το καθιστά πολύ χαμηλό σε θερμίδες και ιδανικό για ενυδάτωση.
Κατανάλωση ωμό και μαγειρεμένο: Μπορεί να καταναλωθεί ωμό (σε σαλάτες) ή ελαφρώς θερμικά επεξεργασμένο (στον φούρνο, βρασμένο).
Ελάχιστη επεξεργασία: Κατά τη θερμική επεξεργασία, πρέπει να μαγειρεύεται για σύντομο χρονικό διάστημα, ώστε να παραμείνει ελαφρώς τραγανό. Το υπερβολικό μαγείρεμα οδηγεί σε υδαρή υφή και απώλεια της υφής.
Σπόροι: Οι σπόροι είναι επίσης βρώσιμοι και δεν απαιτείται η αφαίρεσή τους.
Ουδέτερη γεύση: Χάρη στην ουδέτερη γεύση του, το τσάι απορροφά καλά τα αρώματα των άλλων συστατικών.